Familiebaseret opskrift. Til en bradepande i bagepladestørrelse skal der laves dobbeltportion. Kagen er velegnet til frysning.

Ingredienser:

• 3 æg
• 4-5 dl sukker
• 2½ dl olie, eller 225 g smeltet margarine
• 5 dl groftrevet squash (ca. 350 g)
• 5 dl mel
• 1/4 tsk. bagepulver
• 2 tsk. natron
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. vaniliesukker
• 3 tsk. kanel
• 1 tsk. stødte nelliker (kan evt. undlades – jeg plejer kun at komme det halve i)
• 2½ dl hakkede nødder, mandler eller valnødder
• Evt. mørk chokolade til pynt.

Fremgangsmåde:

Æg og sukker piskes grundig til æggesnaps. Alle tørvarer blandes i melet. Squash, melblanding og nødder vendes/røres i, og dejen hældes i en bradepande el. lign.

Bagetid 45 min. ved en ovntemperatur på 180 – 200 °C.

Evt. pynt: 200 g (svarer til en stor bradepande) god mørk chokolade hakkes groft og drysses over kagen, når den kommer ud af ovnen – og fordeles med nænsom hånd over kagen, når det er smeltet.

Ualmindelig god fornøjelse 🙂

Kilde: Kollega hos Miljøstyrelsen “fra svigermor Bodil“.