Det bedste fra to verdener i én: Brownie og cookie. Du kan bage cookies for sig – se tip nederst på siden.
Ingredienser:
Cookies (ca. 18 stk. / dobbelt portion ca. 36 stk, lav 9 cookies på hver bradepande):
- 110 g smør, smeltet [220 g til dobbelt portion]
- 100 g lys farin, evt. brun farin [200 g til dobbelt portion]
- 70 g sukker [140 g til dobbelt portion]
- 1 æg [2 æg til dobbelt portion]
- 1 spsk. vanillesukker [2 spsk. til dobbelt portion]
- 180 g mel (for glutenfri version brug 120 g rød Finax og 60 g havremel) [360 g mel til dobbelt portion, for glutenfri version brug 240 g rød Finax og 120 g havremel]
- ½ tsk. bagepulver [1 tsk. til dobbelt portion]
- ½ tsk. salt [1 tsk. til dobbelt portion]
- 170 g chokolade [340 g til dobbelt portion]
Brownie:
- 225 g usaltet smør (kan evt. erstattes med margarine for en mælkefri version)
- 70 g kakaopulver
- 1 tsk. vanillesukker
- 100 g lys farin, evt. brun farin
- 200 g flormelis
- 125 g chokolade, “chips”
- 55 g chokolade, hakket
- 3 æg
- 70 g mel
- 3 spsk. olivenolie
- Salt
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180 grader celcius. Brug en bradepande på ca. 20×20 cm.
Cookie:
Smelt smør. Afkøl let.
Bland mel, bagepulver og salt.
Bland smør med farin, sukker, vanillesukker og æg. Pisk til konsistensen er glat og luftig. Tilsæt melblandingen og chokolade. Rør indtil det hænger sammen som en masse.
Brownie:
Smelt smør i en kasserolle, rør hvert 10. sekund indtil smørret skummer, ca. 6-8 minutter. Fortsæt indtil smørret bliver brunligt og dufter nøddeagtigt. Evt. kan smør erstattes med margarine, hvis der ønskes en mælkefri version – i så fald skal margarinen blot være blød og skal ikke varmes til den skummer.
Hæld smørret i en røreskål. Tilsæt kakaopulver, olivenolie, vanillesukker, chokoladechips, og rør indtil blandingen er glat.
I en anden røreskål tilsættes æg og farin, som piskes i 5-6 minutter til sukkeret er opløst. Flormelis tilsættes, og der røres 1-2 minutter til massen hænger sammen. Tilsæt smørblandingen fra den første røreskål, og rør indtil blandingen hænger sammen. Tilsæt herefter mel og hakket chokolade, og rør indtil blandingen hænger sammen.
Saml cookie og brownie:
Fyld halvdelen af browniemassen i en bradepande foret med bagepapir. Fordel i klatter ca. halvdelen af cookiemassen. Fyld resten af browniemassen ovenpå, og top i klatter med resten af cookiemassen. OBS: Man kan sammensætte kagen i en hvilken som helst rækkefølge, man selv ønsker.
Kagen bages i 40-45 minutter eller indtil kanten bliver brun. Kagen må gerne være svagt “jiggly” i midten – det sætter sig, når kagen afkøler.
Lad kagen afkøle før den skæres.
Tip hvis du bager cookies alene: 1 alm. portion giver ca. 18 cookies. Der kan være 9 cookies på én bageplade. Varmes ca. 15 min ved 170 grader C (varmluft) – der kan være mere end én bageplade i ovnen ad gangen.
Kilde: Inspiration fra Iramsfoodstory
