Minestrone er nemt og hurtigt og giver et strejf af Italien i en ellers hektisk hverdag.

Ingredienser (4 pers.):
1 pk bacon i tern
2 gulerødder i skiver
2 stængler bladselleri i skiver
2 store kartofler i tern
1 peberfrugt i tern
1 porre i skiver
1 fed knust hvidløg
1 tsk basilikum
1 ds flåede blendede tomater
1½ L grøntsagsbouillon
150 g pasta
salt og peber.

Fremgangsmåde:
Bacon svitses 3-5 min. Grøntsagerne svitses i. Resten tilsættes. Lad suppen koge ved svag varme i 20 min.

Pastaen koges med i 10 min.

Kilde:  Mad Universet