Denne opskrift giver ca. 200 stk.

Ingredienser:

• 4 kg hakket kød (halvt flæsk halvt okse/kalv)
• 1 kg (med skræl) løg minus et par stk
• 500 gr. mel. Brug evt. havremel så glutenallergikere kan spise med.
• 8 æg
• 8 dl mælk
• 12 tsk salt
• 2 tsk friskrevet peber
• Evt. frisk timian eller andet krydderi.

Fremgangsmåde:

Farsen røres først godt igennem med salt – så binder farsen bedre de øvrige ingredienser.

Herefter tilsættes øvrige ingredienser. Efter endt røring trækker farsen køligt, mindst en halv time. Giv evt frikadellerne stegeskorpe ved kortvarig høj varme på grillen.

Skal dellerne fryses, så steg dem knapt færdige og nedfrys: Herefter skal de færdigtilberedes i ovn ca. 10 minutter ved 200 grader.