Svinekæber i rødvinssovs toppet med aioli og røget paprika
Grillet ost provola? I en sø a tomatsalsa, pesto og masser af hvidløgsoli. M ristet brød
Blæksprutte m aioli og paprika. På en bund af kogte, skivede kartofler.
Hertil øl, oliven, brød, croutoner.
www.saxtorff.com søg efter Lagkage med bær og chokolade.
Lækker kage fra svundne tider. Smager skønt, er nem at lave – og den kan fryses, hvilket den kun bliver bedre af. Har du mange æbler, så er her den perfekte kage. Brug friske danske æbler. Den originale opskrift oplyser, at hvis der bruges syrlige æbler, må sukkermængden i æble-marcipanblandingen justeres.
Ingredienser:
Fyld:
Pynt:
Fremgangsmåde:
Pisk smør og sukker sammen i en stor skål. Pisk herefter æggene i ét ad gangen.
I en anden skål sigtes mel, bagepulver og vanillesukker sammen. Melblandingen vendes sammen med smørblandingen og ingredienserne røres sammen.
Skræl æblerne og fjern kagehuset. Riv æbler og marcipan på det grove jern, bland det og rør 2 spsk. sukker i massen.
Læg bagepapir i bunden af en springform, 24 cm i diameter, og smør siderne på formen. Fyld dejen i formen og fordel æblemarcipanmassen over dejen. Løft i dejen med en gaffel, så dej og æblemarcipanmasse blandes lidt.
Bag kagen i forvarmet ovn ved 175 °C på nederste rille i ca. 50 minutter. Mærk med en strikkepind, om kagen er gennembagt. Sæt den til afkøling på bageristen.
Drys flormelis over kagen, når den er kold.
Tip: Til 30 personer kan “den store IKEA-bageform” bruges. Brug da 3-dobbelt portion. Smør bageformen med rigeligt smør. Bag i ca. 80 min – tjek med en strikkepind at dejen er gennembagt.
Kilde: Aller
Bliver hurtigt familiens favorit. Kan laves glutenfri.
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
Vej alle de tørre ingredienser af og bland dem sammen i en skål. Tilsæt olie og juice og pisk det sammen. (Det tager 2 min).
Hæld dejen i en smurt form 25×25 eller 20×30.
Bag 45-60 min. ved 200 grader C (60 min. ved 175-180 grader C ved varmluft, hvis der f.eks. bages i flere lag i ovnen)
Hvis du har “den store bageform” fra IKEA (aluminium), så lav dobbelt portion – så passer mængden.
Spansk (dansk) tapas.
Urtesuppe. Il Fornaio, supper
Sprød salat med tun, tomat, æg og oliven.
Afskåret pålæg og ost.
Hertil noget godt brød.
Nytårsaften skydes i gang med et par klassikere…
Ingredienser:
1 lagkagebund
1 l. vanilleis
4 æggehvider, pasteuriserede
90 g. sukker
evt. frugt
Fremgangsmåde:
Æggehviderne piskes meget stive, tilsæt derefter sukker. Læg lagkagebunden på et indfastfad. Skær isen (din favoritis kan også bruges!) i små stykker, læg stykkerne på lagkagebunden i et “bjerg”. Jævn derefter marengsen udover isen. Det er meget vigtigt at marengsen dækker isen ALLE steder. P.s evt. frugt lægges sammen med isen, inden marengsen.
Serveres straks!!
Tips:
Desserten bages midt i ovnen ved 250 grader C. alm. ovn i 6 – 7 minutter (ovnen skal have den rette temperatur fra starten), indtil marengsen er gylden.
Tak til dk-kogebogen for inspiration.
Den nemme opskrift er at bruge ren, rå marcipan og intet andet. Dén fra Odense marcipan er god og scorede f.eks. bedst i test i Tænk dec. 2024 (det skal være den konventionelle, ikke den økologiske). Marcipanenen trilles i stænger og skæres i stykker og rulles til kugler på størrelse med en lille valnød. Tryk heri enten en mandel eller en afskallet valnød. Bages i ovn ved 200 grader indtil de bliver gyldne – ca. 8-12 minutter (hold godt øje!). Tages ud og afkøles. Bunden dyppes i en god, mørk chokolade, f.eks. Lindt 70 %.
Til den mere komplicerede:
Du skal bruge:
0,5 kg ren rå marcipan
120 g flormelis
20 g æggehvider (svarer til et halvt bæger pasteuriseret æg)
Til pynt:
Mandler og valnødder
God mørk chokolade
Husk! Laves gerne dagen før!
Sådan gør du:
1. Marcipan og flormelis æltes sammen.
2. Tilføj æggehviderne lidt ad gangen, til massen er ensartet og jævn.
3. Kom den færdige kransekage masse i en tillukket plastik pose og kom den i køleskabet minimum 2 timer eller gerne til næste dag.
4. Den kolde kransekagemasse rulles ud i lange, jævne stænger.
5. Der skæres stykker ud svarende til en valnød i størrelse.
6. Rul stikkerne til en kugle.
7. Læg kuglerne på en bageplade og pres én nød ca. halvvejs ned i hver kugle.
8. Bages ved 200 grader til de er gyldne, – ca. 8 min. Pas på – de bliver hurtigt sorte i bunden…
9. Tag konfekten af bagepladen.
10. Smelt chokoladen i vandbad.
11. Når konfekten er kølet helt af dyppes bunden i chokoladen og “dråben” dryppes af.
12. Læg konfekten på hovedet og lad chokoladen størkne.
Alternativt pyntes med glasur. Du skal bruge:
75g flormelis, sigtet
30g past. æggevhider
Sådan gør du:
1. Flormelis og æggehvider piskes hvide og luftige med håndmikser. Glasuren er færdig, når den ikke flyder sammen når piskningen stoppes.
2. Den færdige glasur kommes op i et cornet, (et kræmmerhus af bagepapir).
3. Vælg det fad kransekage toppen skal serveres på og placer den største ring herpå. Sprøjt de karakteristiske “glasur tunger” – først på den største bagte, afkølede ring. Sæt den næst største bagte ring ovenpå – gentag osv..osv.., fortsæt til den mindste ring og til slut kuglen som top….
(Man kan evt. sprøje de enkelte dele hver for sig, og så efterfølgende “lime” de enkelte dele sammen med noget smeltet chokolade, nutella el.lign.)
Lad til sidst den færdige kransekage tørre et par timer ved stuetemp. før den tildækkes med plastik.
Du kan til sidst vælge at pynte den med flag, gavebånd, knallerter osv.
Tak for inspiration til: Monica Thestrup
Minestrone er nemt og hurtigt og giver et strejf af Italien i en ellers hektisk hverdag.
Ingredienser (4 pers.):
1 pk bacon i tern
2 gulerødder i skiver
2 stængler bladselleri i skiver
2 store kartofler i tern
1 peberfrugt i tern
1 porre i skiver
1 fed knust hvidløg
1 tsk basilikum
1 ds flåede blendede tomater
1½ L grøntsagsbouillon
150 g pasta
salt og peber.
Fremgangsmåde:
Bacon svitses 3-5 min. Grøntsagerne svitses i. Resten tilsættes. Lad suppen koge ved svag varme i 20 min.
Pastaen koges med i 10 min.
Kilde: Mad Universet
Ingredienser:
400 g sukker
400 g mel
2 tsk. natron
Reven skal af 2 citroner
6 tsk. citronsaft
½ l kærnemælk
125 g smeltet margarine el. olie
Glasur:
50 g smeltet margarine
4 spsk. citronsaft
250 g flormelis
Fremgangsmåde:
Rør sukker, mel og citron sammen. Kom kærnemælken i og rør godt. Tilsæt fedtstof.
Dejen komme i en bradepande og bages i ca. 30 min. ved 185 °C.
Når kagen er afkølet røres glasuren sammen og smøres på kagen.
Kilde:
Mette Thorsen http://www.famthorsen.dk/Opskrifter/Opskrifter.htm